Bramborový salát je jedním ze synonym Vánoc, bez něj by to zkrátka nešlo. Receptů na tuto vánoční klasiku existuje nespočet, každá rodina má svůj vlastní originál. Pokud máte letos chuť trochu experimentovat, zkuste připravit naši originální odlehčenou verzi s jogurtem.
Suroviny na 4 porce
Brambory (varný typ A)
600 g
Vejce
2 ks
Mrkev
80 g
Celer bulva
35 g
Petržel kořen
35 g
Sterilované okurky bez nálevu
60 g (3 okurky)
Nálev z okurek
20 ml (1 plná PL)
Hrášek (mražený)
60 g
Cibule
50 g
Bílý Originál Selský jogurt Hollandia
170 g
Hořčice plnotučná
50 g (2–3 vrchovaté lžičky)
Cukr krupice
1/2 lžičky
Worcesterská omáčka
1 lžička
Pepř celý
3 kuličky
Nové koření celé
3 kuličky
Bobkový list
2 listy
Sůl
dle chuti
Mletý pepř
špetka
Postup
Příprava základu
- 1Brambory důkladně omyjte a vařte ve slupce v neosolené vodě, dokud nezměknou. Poté je slijte, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na menší kostičky.
- 2Vejce dejte do studené vody, přiveďte k varu a vařte 10 minut natvrdo. Sceďte je, zchlaďte studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- 3Mrkev, celer a petržel očistěte, nakrájejte na větší kusy a v hrnci s vroucí, lehce osolenou vodou vařte asi 10–15 minut společně s bobkovým listem, kuličkami pepře a nového koření. Poté zeleninu slijte a nakrájejte na malé kostičky.
- 4Nakrájejte sterilované okurky na malé kostičky a cibuli na co nejjemněji dokážete.
- 5Mražený hrášek přelijte horkou vodou, aby se prohřál, a nechte okapat.
- 6Do velké mísy dejte nakrájené brambory, vejce, zeleninu, okurky, cibuli a hrášek a vše opatrně promíchejte.
Dochucení a odležení salátu
- 7K připravenému základu přidejte bílý Originál Selský jogurt Hollandia, hořčici, nálev z okurek a dochuťte troškou cukru, worcesterskou omáčkou, solí a pepřem.
- 8Všechny ingredience důkladně promíchejte tak, aby se brambory nerozmačkaly. Salát vložte do uzavíratelné nádoby a nechte v lednici alespoň 24 hodin odležet.
- 9Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte.