Prinášame vám recept na jeden z pokladov ruskej a ukrajinskej národnej kuchyne – tradičný boršč. Sýta polievka plná zeleniny v zime krásne zahreje. Navyše, tento recept je vďaka výmene kyslej smotany za náš biely Gazdovský v odľahčenej verzii.
- 150 min.
- 8 porcií
Ingrediencie
| Hovädzie predné | 500 g |
| Bobkový list | 2 ks |
| Nové korenie | 4 guličky |
| Petržlen | 120 g |
| Zeler | 120 g |
| Červená repa | 200 g |
| Mrkva | 150 g |
| Kapusta biela hlávková | 200 g |
| Maslo | 2 lyžice |
| Cibuľa | 1 ks |
| Zemiaky (väčšie) | 2 ks |
| Rajčinový základ | 3 lyžice |
| Cukor | 1 lyžička |
| Soľ, čierne korenie | |
| Biely Gazdovský jogurt Hollandia |
Postup prípravy
- Hovädzie mäso vložíme do hrnca, pridáme bobkový list, nové korenie a zalejeme 1,5 l vody. Varíme zhruba dve hodiny. Mäso potom vytiahneme von a pokrájame na malé kocky.
- V ďalšom hrnci na masle osmažíme na kocky nakrájanú cibuľu, pridáme na kúsky pokrájanú zeleninu (petržlen, repa, zeler, mrkva, zemiaky) a všetko zalejeme vývarom.
- Varíme, dokiaľ zelenina nezmäkne. Potom pridáme kapustu, rajčinový pretlak, mäso a lyžičku cukru. Takto varíme asi ešte 10 minút a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Servírujeme s lyžičkou bieleho Gazdovského jogurtu Hollandia uprostred taniera.
Tip
Množstvo zeleniny je orientačné. Boršč si môžete upraviť podľa svojej chuti a z niektorých druhov zeleniny odobrať a iných pridať.