Hrášková sezóna je v plnom prúde! Skúste si ho pripraviť štýlovo – v podobe studenej polievky. Zasýti, príjemne osvieži a vôňa estragónu pridá polievke ľahký orientálny nádych.
- 20 min.
- 3 porcie
Ingrediencie
| Maslo | 1 lyžica |
| Cibuľa | 1 |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Hrášok | 300 g |
| Zeleninový vývar | 0,6 l |
| Biely jogurt Hollandia | 3 lyžice |
| Estragón | 1 hrsť |
| Soľ, čierne korenie |
Postup prípravy
- Na masle orestujeme najemno nakrájanú cibuľku do sklovita, pridáme cesnak nakrájaný na plátky a po chvíli aj hrášok.
- Prilejeme zeleninový vývar, privedieme k varu a varíme cca 10 minút. Osolíme, okoreníme a stiahneme z ohňa.
- Vývar s hráškom necháme vychladnúť, pridáme hrsť estragónu a rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Pokiaľ chceme mať krém zamatovo hebký, precedíme ho cez jemné sitko.
- Pred servírovaním polievku poriadne schladíme a podávame ju s lyžicou jogurtu. Môžeme ozdobiť limetkou a štipkou estragónu.
Tip
Hrášok môžeme použiť čerstvý alebo mrazený, vyhnite sa však konzervovanému. Hotovú polievku môžete tiež dochutiť limetkovou šťavou.