Vláčný. Nadýchaný. Sametový. Red Velvet neboli Červený Samet vás okouzlí hned po prvním soustu a nepustí. Vyzkoušejte naši odlehčenou verzi s jogurtem a jahodami.
- 50 min.
- 8 porcí
Ingredience
| Hladká mouka | 120 g |
| Vejce | 5 ks |
| Olej | 5 lžic |
| Cukr krystal | 200 g |
| Práškové potravinářské barvivo (červené) | 2 lžičky |
| Holandské kakao | 3 lžíce |
| Bílý Selský jogurt Hollandia | 1 500 g |
| Cukr moučka | 4 lžíce |
| Jahody | 250 g |
| Špetka soli | |
| Máslo na vymazání formy | |
| Hrubá mouka na vysypání formy | |
| Jemné plátýnko |
Postup přípravy
- Večer před pečením necháme bílý jogurt vykapat od syrovátky. Do sítka vložíme jemnou látku, vlijeme jogurt a sítko postavíme na mísu, aby měla syrovátka kam odkapávat. Takto necháme v lednici přes noc.
- Druhý den se pustíme do přípravy korpusu. Oddělíme bílky od žloutků, bílky dáme do velké mísy a žloutky do skleničky. Do bílků přidáme špetku soli a šleháme do tuhého sněhu. Poté postupně přisypáváme cukr krystal a šleháme, dokud se netvoří pevné špičky. Pak přidáváme žloutky a olej.
- Nakonec smícháme mouku, barvivo a kakao a vzniklý sníh vařečkou opatrně vmícháme do těsta. Hotové těsto vlijeme do vymazané, vysypané formy a pečeme na 150 °C cca 30-40 minut. Vychladlý upečený korpus pak dvakrát prořízneme.
- Vykapaný jogurt mezitím vyjmeme z lednice, osladíme moučkovým cukrem dle chuti, řádně promícháme a promazáváme do proříznutého korpusu. Nakonec ozdobíme jahodami a můžeme podávat.
Tip
Do jogurt můžeme vmíchat maliny, jahody či jiné oblíbené ovoce.